Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh là một trong những công thức được tìm kiếm nhiều nhất mỗi mùa Trung thu. Bánh có vị ngọt dịu, nhân mềm mịn, vỏ vàng đẹp mắt và phù hợp khẩu vị của nhiều người. Tưởng chừng cầu kỳ, nhưng thực tế, chỉ cần nắm rõ các bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra mẻ bánh ngon, vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong bài viết này, Dichvu3t.com sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, làm nhân, nặn vỏ đến bí quyết nướng bánh. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện để mang đến cho gia đình những chiếc bánh Trung thu homemade ấm áp và ý nghĩa nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân đậu xanh
Để thực hiện cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị hai phần nguyên liệu: phần vỏ và phần nhân.
Nguyên liệu phần vỏ bánh
-
300g bột mì đa dụng
-
200g nước đường bánh nướng (nấu sẵn hoặc mua tại tiệm)
-
50ml dầu ăn
-
1 lòng đỏ trứng gà
Nguyên liệu phần nhân đậu xanh
-
250g đậu xanh cà vỏ
-
150g đường trắng
-
50ml dầu ăn hoặc dầu dừa
-
20g bột nếp rang
-
Một chút muối để làm đậm vị
Mẹo nhỏ: Bạn có thể chuẩn bị thêm mè trắng rang, hạt sen hoặc ít mạch nha để biến tấu nhân bánh phong phú hơn.
2. Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh chi tiết từng bước
Bước 1: Sơ chế và hấp đậu xanh
-
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 4–6 tiếng cho mềm.
-
Hấp chín đậu rồi xay nhuyễn cùng đường. Hỗn hợp càng mịn thì nhân càng ngon.
Bước 2: Sên nhân đậu xanh
-
Cho đậu xay vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ.
-
Thêm dầu ăn từ từ, đảo đều tay cho đến khi nhân dẻo và khô ráo.
-
Rắc bột nếp rang vào, tiếp tục đảo đến khi nhân không dính chảo.
-
Để nguội, vo thành từng viên nhỏ theo kích thước khuôn.
👉 Đây là bước quan trọng quyết định nhân bánh có mềm mịn hay không. Trong cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh, sên nhân chuẩn giúp bánh để được lâu mà không bị chảy dầu.
Bước 3: Nhào bột vỏ bánh
-
Trộn bột mì, nước đường bánh nướng, dầu ăn và lòng đỏ trứng.
-
Nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
-
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ 30 phút.
Bước 4: Nặn bánh và tạo hình
-
Chia bột vỏ thành từng phần bằng 2/3 viên nhân.
-
Cán mỏng bột, bọc kín viên nhân, vo tròn.
-
Cho vào khuôn bánh Trung thu, nén nhẹ để tạo hình đẹp.
Bước 5: Nướng bánh
-
Làm nóng lò 200°C trước 10 phút.
-
Cho bánh vào nướng 5–7 phút, lấy ra để nguội rồi xịt nước.
-
Quét lớp trứng mỏng lên mặt bánh, tiếp tục nướng thêm 2–3 lần cho đến khi bánh vàng óng.
👉 Kỹ thuật nướng nhiều lần là bí quyết quan trọng trong cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh để bánh có màu đẹp và vỏ mềm, không bị khô cứng.
3. Bí quyết giúp bánh Trung thu nhân đậu xanh ngon chuẩn vị
Để món bánh đạt chất lượng như tiệm, bạn nên lưu ý:
-
Ngâm đậu đủ thời gian để khi xay, nhân mịn và không bị sạn.
-
Sên nhân lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh khét.
-
Không cho quá nhiều dầu, vì dễ khiến nhân bị chảy dầu sau khi nướng.
-
Nướng bánh nhiều lần thay vì nướng một lần lâu, bánh sẽ mềm, lên màu đẹp và giữ được hương thơm lâu hơn.
-
Dùng nước đường bánh nướng để lâu (ít nhất 7–10 ngày) thì vỏ bánh sẽ mềm mịn và bóng đẹp.
👉 Những bí quyết này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi áp dụng cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh tại nhà.
4. Lợi ích khi tự làm bánh Trung thu nhân đậu xanh tại nhà
Không chỉ là món ăn truyền thống, khi tự áp dụng cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh tại nhà, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích:
-
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không lo chất bảo quản.
-
Điều chỉnh độ ngọt tùy khẩu vị của gia đình.
-
Tiết kiệm chi phí hơn so với mua ngoài tiệm.
-
Mang ý nghĩa gắn kết khi cả gia đình cùng tham gia làm bánh.
Qua hướng dẫn trên, bạn đã nắm rõ từng bước trong cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh tại nhà. Không quá phức tạp, chỉ cần chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay mẻ bánh thơm ngon, vỏ vàng óng, nhân đậu xanh mềm mịn, ngọt dịu. Đây không chỉ là món ăn truyền thống ý nghĩa mà còn là cách tuyệt vời để gắn kết gia đình trong mùa trăng rằm.
Hãy thử ngay công thức này để cùng người thân tận hưởng hương vị Trung thu trọn vẹn nhé!
